Derrière notre porte accueillante, il y avait toujours une histoire fantastique à raconter.

Il va s’en dire : une histoire vraie, un peu enjolivée, qui semblait s’être échappée d’un conte de fées.

En ce jour béni par le calendrier des saints, notre vieux matou fanfaronnait toutes griffes dehors, sans craindre un malheureux coup de balai !

Sur la crédence de la cuisine trônaient d’exquises gaufrettes, des gourmandises alléchantes savamment empilées dans leur compotier de porcelaine.

Et quelle porcelaine !

Une jolie ménagère parée d’un tourbillon de fleurs printanières, cadeau de mariage précieux que maman ne sortait du buffet que pour les grandes occasions.

Dans un silence quasi religieux, mon père déballait une boîte au carton poussiéreux ; mon cœur battait la chamade sous le bruissement du papier Kraft défroissé…

De drôles de figurines aux indescriptibles nuances d’or me décrochaient des sourires sous le halo des bougies allumées.

Après minuit, le sapin roi couronné révélait enfin ses fabuleux trésors : poupée de chiffon, jeux en bois, clémentines et friandises.

Des étrennes fabuleuses parfois des petits riens qui suscitaient de joyeux tapages.

Bien des années plus tard, je compris que mes parents, peu « argentés », avaient su faire de Noël une fête d’amour et de magie inaltérable.

« Maman raconte-moi ton Noël » MOINE Corinne

Histoire du bricelet

Le bricelet est une fine gaufrette, dorée et croustillante, dont les origines remontent au Moyen Âge.

Son nom viendrait du latin brisellus, signifiant “petit biscuit”.

On retrouve sa trace dès le XVe siècle, dans les régions alpines francophones : Suisse romande, Savoie et vallées jurassiennes.

Les bricelets cuisaient sur des fers gravés, semblables à de petits gaufriers manuels, chauffés au feu de bois.

Ces biscuits délicats accompagnaient noces, fêtes de village ou célébrations religieuses.

Chaque famille possédait son fer à bricelets – transmis de génération en génération – souvent gravé de motifs floraux ou géométriques, s’apparentant à des armoiries.

Anecdote croustillante…

Dans notre famille, la préparation des bricelets était le domaine réservé de ma grand-mère.

Chaque hiver, elle ressortait son vieux fer en fonte, qu’elle huilait religieusement avec une plume de poule !

Gare à celui qui s’approchait de la cuisine : la recette était secrète et son art jalousement gardé.

Un jour, poussée par ma convoitise enfantine, je n’ai pas résisté à l’envie de chaparder un bricelet tout juste sorti du fer…

Mais à peine le trésor saisi, une brûlure me rappela qu’en cuisine, la gourmandise a un prix !

L’atelier de Géraldine 🧡

En 2020 Géraldine décide de remettre au goût du jour une gourmandise de son enfance : le bricelet.

Des douceurs élaborées avec d’authentiques fers à bricelets, d’après la recette traditionnelle,

Sa biscuiterie est implantée à Saint-Amour dans le Jura 🇨🇵 🧡

L’atelier de Géraldine 🧡

Joyeux Noël à vous…

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